So rechnet der Portionen-Rechner
Die Rohmenge ist (Erwachsene + Kinder × Kinderanteil) × Gramm pro Person. Dazu zeigt der Rechner, wie viele Packungen du brauchst und wie viel übrig bleibt. Wählst du ein anderes Gericht, setzt der Rechner einen neuen Startwert für die Gramm pro Person ein, den du anschließend frei änderst.
Beispiel (Voreinstellung): 4 Erwachsene essen Nudeln als Hauptgericht, Startwert 125 g roh pro Person. Das sind 500 g Nudeln, also genau eine Packung à 500 g.
Startwerte pro Person (roh)
| Gericht | Startwert roh pro Person | für 4 Personen |
|---|---|---|
| Nudeln als Hauptgericht | 125 g | 500 g |
| Nudeln als Beilage | 75 g | 300 g |
| Reis als Hauptgericht | 100 g | 400 g |
| Reis als Beilage | 60 g | 240 g |
| Couscous / Bulgur als Beilage | 70 g | 280 g |
| Kartoffeln als Beilage (roh, ungeschält) | 250 g | 1.000 g |
Diese Werte sind Ausgangspunkte für eine normale Mahlzeit, keine Empfehlung einer Fachgesellschaft. Wie viel tatsächlich gegessen wird, hängt vom Hunger, von der Sauce und von den anderen Bestandteilen der Mahlzeit ab. Eine sättigende Sahnesauce oder eine Fleischbeilage senkt die Nudelmenge, eine leichte Tomatensauce erhöht sie eher.
Roh oder gekocht?
Alle Mengen im Rechner sind Rohgewicht, so wie du sie auf der Küchenwaage oder der Packung abliest. Nudeln, Reis und Getreide nehmen beim Kochen Wasser auf und werden deutlich schwerer. Wenn ein Rezept „300 g gekochter Reis“ verlangt, ist die Rohmenge viel kleiner. Wie stark die Zunahme ist, hängt von Sorte und Kochzeit ab; im Zweifel kochst du einmal eine abgewogene Menge und wiegst das Ergebnis.
Nudeln ohne Waage abmessen
Für Spaghetti gibt es Portionierer mit Löchern in verschiedenen Größen. Ohne Hilfsmittel kannst du eine Packung nach Augenmaß in gleich große Teile teilen: Eine 500-g-Packung in vier Teile gibt vier Portionen à 125 g. Bei kurzen Nudeln wie Penne hilft eine Tasse, die du einmal abgewogen hast.
Für viele Gäste kochen
Große Mengen Nudeln brauchen einen großen Topf mit viel Wasser, sonst kleben sie zusammen. Wer für 20 Personen kocht, teilt die Menge besser auf zwei Töpfe auf. Beim Buffet sind Nudeln und Reis meist Beilage; die Gesamtmenge an Essen plant der Buffet-Rechner, die Zutaten für Saucen und Aufläufe rechnet der Rezept-Umrechner hoch.
Gemischte Runde mit Kindern
Kinder zählen im Rechner mit einem Anteil der Erwachsenenportion, voreingestellt sind 50 %. Bei 6 Erwachsenen und 2 Kindern sind das 7 Portionen. Für Reis als Beilage mit 60 g sind das 420 g roh. Bei einer 500-g-Packung bleiben 80 g übrig.
Reste sinnvoll verwerten
Gekochte Nudeln und gekochter Reis sollten nach dem Abkühlen zügig in den Kühlschrank und innerhalb weniger Tage gegessen werden. Reis sollte dabei nicht lange warm herumstehen. Aus Resten werden Nudelsalat, gebratener Reis oder ein Auflauf.
Häufige Fragen
Wie viel Nudeln pro Person?
Der Rechner startet mit 125 g roh für ein Hauptgericht und 75 g als Beilage. Passe die Menge an Hunger und Sauce an.
Wie viel Reis pro Person?
Startwert im Rechner: 100 g roh als Hauptgericht, 60 g als Beilage.
Wie viele Nudeln für 4 Personen?
Mit 125 g pro Person sind es 500 g, also eine typische Packung.
Gelten die Mengen roh oder gekocht?
Roh. Gekocht wiegen Nudeln und Reis deutlich mehr, weil sie Wasser aufnehmen.
Hinweis: Die Seite und das Ergebnis des Rechners dienen nur zur Information und sind keine Rechts-, Steuer- oder Finanzberatung.
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