Was ist ein Cup in Milliliter?
Amerikanische Rezepte messen in Cups, Tablespoons (Esslöffel) und Teaspoons (Teelöffel). Diese Einheiten sind in den USA fest definiert: Ein US-Cup sind 236,59 ml, ein US-Esslöffel 14,79 ml und ein US-Teelöffel 4,93 ml (Umrechnungsfaktoren nach NIST, dem US-Institut für Maße und Normen). Ein Cup hat 16 Esslöffel, ein Esslöffel 3 Teelöffel. In deutschen Rezepten sind „EL“ und „TL“ dagegen nicht genormt; ein gehäufter Esslöffel aus der Besteckschublade fasst etwas ganz anderes als ein gestrichener. Wer genau arbeiten will, nimmt Messlöffel, die meist mit 15 ml und 5 ml beschriftet sind. Der Rechner führt beide Varianten getrennt.
| Einheit | in ml | entspricht |
|---|---|---|
| 1 US-Cup | 236,59 ml | 16 US-Esslöffel |
| 1/2 US-Cup | 118,29 ml | 8 US-Esslöffel |
| 1/4 US-Cup | 59,15 ml | 4 US-Esslöffel |
| 1 US-Esslöffel | 14,79 ml | 3 US-Teelöffel |
| 1 US-Teelöffel | 4,93 ml | 1/3 US-Esslöffel |
| Messlöffel EL | 15 ml | Beschriftung auf dem Löffel |
| Messlöffel TL | 5 ml | Beschriftung auf dem Löffel |
Warum Gramm nur für bestimmte Zutaten?
Ein Cup Mehl wiegt viel weniger als ein Cup Honig. Für die Umrechnung von Volumen in Gewicht braucht man deshalb für jede Zutat eine eigene Dichte. Der Rechner nutzt dafür die Portionsgewichte aus der Lebensmitteldatenbank FoodData Central des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), die für jede Zutat das Gewicht eines Cups angibt. Für Zutaten, die dort nicht hinterlegt sind, rechnet er bewusst nur Volumen in Volumen, statt eine Dichte zu raten.
Beispiel (Voreinstellung): 1 US-Cup Weizenmehl wiegt laut USDA 125 g. Ein Cup Zucker sind 200 g, ein Cup Butter 227 g. Ein halber Cup Zucker sind entsprechend 100 g.
| Zutat | 1 Cup | 1 US-EL | 1 US-TL |
|---|---|---|---|
| Weizenmehl | 125 g | 7,8 g | 2,6 g |
| Zucker, weiß | 200 g | 12,5 g | 4,2 g |
| Butter | 227 g | 14,2 g | 4,7 g |
| Vollmilch | 244 g | 15,2 g | 5,1 g |
| Reis, Langkorn, roh | 185 g | 11,6 g | 3,9 g |
| Honig | 339 g | 21,2 g | 7,1 g |
| Speisesalz | 292 g | 18,2 g | 6,1 g |
| Kakaopulver, ungesüßt | 86 g | 5,4 g | 1,8 g |
| Haferflocken | 81 g | 5,1 g | 1,7 g |
Wie genau ist das?
Bei Mehl hängt das Gewicht stark davon ab, wie man den Cup füllt: locker eingelöffelt und abgestrichen wiegt er weniger, als wenn man ihn direkt in die Tüte drückt. Die USDA-Werte sind Durchschnittswerte für ein normales Abmessen. Deutsche Mehltypen sind anders gemahlen als US-Mehl; die Umrechnung ist ein guter Startwert, kein exakter Wert. Bei Flüssigkeiten wie Wasser und Milch ist die Umrechnung dagegen sehr verlässlich.
Butter wird in amerikanischen Rezepten oft in „Sticks“ angegeben. Ein Stick sind laut USDA 113 g, also ein halber Cup.
Tipps für amerikanische Rezepte
- Backpulver und Natron (baking soda) sind nicht dasselbe. Natron braucht eine Säure im Teig, etwa Buttermilch.
- „All-purpose flour“ entspricht in etwa Weizenmehl Type 405 oder 550.
- Temperaturen stehen in Fahrenheit. 350 °F sind rund 175 °C; umrechnen kannst du mit dem Temperatur-Umrechner.
- Für Volumen ohne Bezug zur Küche, etwa Gallonen oder Kubikzentimeter, gibt es den Volumen-Umrechner.
Häufige Fragen
Wie viel ml ist ein Cup?
Ein US-Cup sind 236,59 ml. Das ist ein klein wenig weniger als ein Viertelliter.
Wie viel Gramm Mehl sind ein Cup?
Laut USDA FoodData Central wiegt ein Cup Weizenmehl 125 g. Je nach Abmessen kann es etwas mehr oder weniger sein.
Wie viel Gramm Zucker sind ein Cup?
200 g laut USDA. Ein halber Cup sind 100 g.
Wie viel ml hat ein Esslöffel?
Ein US-Esslöffel hat 14,79 ml, ein Messlöffel mit EL-Aufdruck meist 15 ml. Normale Esslöffel aus dem Besteck sind nicht genormt.
Warum kann ich nicht jede Zutat in Gramm umrechnen?
Dafür braucht man das Gewicht pro Volumen jeder Zutat. Der Rechner bietet Gramm nur dort an, wo ein Wert aus der USDA-Datenbank hinterlegt ist.
Hinweis: Die Seite und das Ergebnis des Rechners dienen nur zur Information und sind keine Rechts-, Steuer- oder Finanzberatung.