So rechnet der Buffet-Rechner
Die Gesamtmenge ist Gäste × Essen pro Gast. Diese Menge wird nach deinen Prozentanteilen auf Hauptgerichte, Beilagen, Salate, Brot und Desserts verteilt. Gibt es mehrere Hauptgerichte, teilt der Rechner die Hauptgerichtsmenge gleichmäßig auf. Alle Angaben beziehen sich auf das servierfertige Essen, nicht auf Rohware.
Beispiel (Voreinstellung): 25 Gäste mit je 500 g ergeben 12,5 kg Essen. Davon 35 % Hauptgerichte (4,38 kg, bei zwei Gerichten je 2,19 kg), 25 % Beilagen (3,13 kg), 20 % Salate (2,5 kg), 10 % Brot (1,25 kg) und 10 % Desserts (1,25 kg).
Wie viel Essen pro Gast?
Der Startwert von 500 g pro Gast ist eine Annahme, die du an deine Feier anpasst. Diese Fragen helfen bei der Einschätzung:
- Ist das Buffet die Hauptmahlzeit? Bei einem Abendbuffet ohne weitere Gänge essen die meisten mehr als bei einem Fingerfood-Empfang am Nachmittag.
- Wie lange dauert die Feier? Bei langen Feiern gehen viele ein zweites Mal ans Buffet; ein Mitternachtssnack kommt extra dazu.
- Wer kommt? Sportverein, Familienfeier mit Kindern oder Geschäftskunden: Die Unterschiede sind größer als jede Faustregel.
- Wie viele Gerichte? Je größer die Auswahl, desto mehr probieren die Gäste von allem. Die Gesamtmenge pro Kopf steigt dadurch meist etwas.
Wenn du schon Feiern ausgerichtet hast, ist deine eigene Erfahrung der beste Wert. Schreib dir nach der Feier auf, was übrig blieb.
Vom Buffet zum Einkaufszettel
Hast du die Mengen pro Gericht, rechnest du die Rezepte darauf hoch. Ein Kartoffelsalat für 4 Personen lässt sich mit dem Rezept-Umrechner auf die nötige Menge bringen. Für Nudeln und Reis als Beilage hilft der Nudel- und Reis-Portionen-Rechner, der mit Rohgewicht rechnet. Beachte: Nudeln und Reis nehmen beim Kochen Wasser auf und wiegen gekocht deutlich mehr als roh.
Vegetarisch, vegan und Allergien
Plane mindestens ein Hauptgericht ohne Fleisch, auch wenn nur wenige Gäste sich vegetarisch ernähren. Oft greifen auch andere Gäste gern zu. Kleine Schilder am Buffet, auf denen die Gerichte und wichtige Allergene stehen, ersparen viele Nachfragen.
Einkaufen und Reste
Rechne die Mengen pro Gericht auf deine Rezepte um und schreib die Einkaufsliste nach Geschäften sortiert. Brot und Gebäck lassen sich gut einfrieren und am Morgen der Feier aufbacken. Plane Behälter für Reste ein, denn viele Gäste nehmen gern etwas mit. Was übrig bleibt, ist gleichzeitig der beste Hinweis für die nächste Feier: Notiere dir, welche Gerichte schnell leer waren.
Warm und sicher
Warme Speisen sollten bis zum Servieren heiß bleiben, etwa in Warmhaltebehältern oder Chafing Dishes. Kalte Salate mit Mayonnaise, Ei oder Fisch gehören bis kurz vor dem Servieren in den Kühlschrank. Lieber in mehreren kleinen Portionen nachlegen, als alles auf einmal hinzustellen. Für die Getränke gibt es den Party-Getränke-Rechner.
Häufige Fragen
Wie viel Essen pro Person beim Buffet?
Der Rechner startet mit 500 g servierfertigem Essen pro Gast. Ist das Buffet nur ein Snack, nimm weniger; ist es die Hauptmahlzeit einer langen Feier, eher mehr.
Wie viel Essen für 25 Personen?
Mit 500 g pro Kopf sind es 12,5 kg, aufgeteilt auf Hauptgerichte, Beilagen, Salate, Brot und Desserts.
Wie viele Gerichte sollte ein Buffet haben?
Das ist Geschmackssache. Wichtig ist, dass die Gesamtmenge stimmt; mehr Gerichte bedeuten kleinere Mengen pro Gericht.
Gilt die Menge roh oder gekocht?
Gekocht und servierfertig. Für Nudeln und Reis rechnest du das Rohgewicht mit dem Nudel- und Reis-Rechner aus.
Hinweis: Die Seite und das Ergebnis des Rechners dienen nur zur Information und sind keine Rechts-, Steuer- oder Finanzberatung.
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